73% CACAO de Comalcalco con cerveza La Lupulosa - Edición Limitada

Para el desarrollo de esta edición, elegimos experimentar con cerveza La Lupulosa, de nuestros amigos tijuanenses de Cervecería Insurgente. La Lupulosa fue una de las primeras IPA’s hechas en México, y está hecha con grandes cantidades de lúpulo americano que le aporta una personalidad intensamente frutal y cítrica. Cuando pensábamos en cómo sería una barra de chocolate con La Lupulosa imaginábamos una experiencia de sabores brillantes haciendo una travesía paralela con notas a chocolate, por lo que decidimos trabajar con nuestro cacao de Comalcalco, Tabasco y tostarlo con un perfil moderado para resaltar estas características y obtener una tableta agradablemente cítrica y muy fragante.