Alma de Piedra

Alma de Piedra es el nombre de nuestra incursión al mundo de las bebidas espirituosas, y no podíamos hacerlo de otra forma que no fuera con un destilado auténtico mexicano pero de una zona poco explorada. El “vino”, como le llaman en Laguna de Sánchez, surge de destilar la fermentación de los mostos y pulque que provienen de Magueyes Cenizos y Verdes de este lugar y comunidades vecinas.

Laguna de Sánchez está ubicado en la Sierra de Santiago Nuevo León, al noreste de México, su nombre proviene de una laguna que se forma en épocas de lluvias. Está rodeado de montañas, lo que contribuye a que en la laguna caigan lluvias frecuentes.

El entorno de la Sierra de Santiago, la molienda manual con mazo, la fermentación acentuada por el pulque y la maestría tradicional de Jorge Luis Torres Casas dan como resultado un aroma suave, sensación cálida y notas de sabor acarameladas.

Maguey/Agave: Cenizo (A. Scabra) y Verde (A. Gentryi)
Población: Laguna de Sánchez
Estado: Nuevo León
Altitud: 1,650 msnm
Mosto: Jugo de agave y pulque
Horno: Cónico de piedra.
Molienda: Manual, con mazo de madera
Fermentación: Natural con pulque
Destilación: Alambique de cobre, 2 destilaciones
Maestro Vinatero: Jorge Luis Torres Casas