100% Cacao de Soconusco, Chiapas
100% Cacao de Soconusco, Chiapas
Esta barra fue creada cuidando cada detalle, desde la selección de la cosecha y la ejecución de un tostado delicado, hasta un proceso de refinado que respetara la personalidad de los granos de cacao. Nuestro propósito fue desarrollar un producto con el carácter de una barra 100% cacao que desencadenara una travesía de sabores muy mexicanos.
El cacao que utilizamos para esta barra proviene del Soconusco, en Chiapas, una región que fue habitada por los Mokayas, quienes domesticaron el árbol del cacao hace unos 4,000 años. Existe evidencia arqueológica de restos de teobromina en vasijas de barro que datan de aquella época. Ellos fueron los primeros en preparar chocolate en territorio mexicano y, muy probablemente, los que acuñaron la palabra "kakawa" en su lengua Mixe-Zoque.
Tamaño: 7.2 cm x 15 cm x 0.7 cm
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